当院の栄養科では、病院管理栄養士1名と給食委託会社で患者様の栄養・給食管理を行っています。
NST(栄養サポートチーム)をはじめ、緩和ケアやERASなどチーム医療の一員として患者様一人ひとりの状態に合った栄養サポートの実施、また入院中の食事では見た目や味、季節感を大切にした献立の作成、患者様の嚥下状態に合わせた食形態や食事姿勢を提案し『最期まで口から食べられる』を支援する食事サポートを実施しています。

当院の管理栄養士は、栄養管理の一環としてNSTをはじめとしたチーム医療に参加しています。
NSTでは、嚥下障害があっても安全に経口摂取ができる完全側臥位法を取り入れるなど、『最期まで口から食べられる』を支援しています。

飛騨市民病院では患者様の病気に合わせた病院食を提供しています。食事は治療の一環であり、食べながら治療職の勉強をしていただけたらと考えています。
そのため、食事についてくる食札は、自宅でも病院のような食事を続けていただけるよう、献立とメニューを切り離せるようになっており、メモして持ち帰っていただくことも可能です。
また、食事が入院中の患者様の楽しみの一つになれるよう、季節感を取り入れた献立の提供や、毎月第2水曜日をデザートの日として季節に合わせたデザートを提供しています。

行事食とは中・・・
季節ごとの行事やお祝いの日に食べる特別な料理を『行事食』といい、家族の幸せや健康を願う意味が込められています。
当院では、患者様に季節感を感じてもらうことた、徳根綱日に入院することになってしまった患者様に少しでも癒しや楽しみを感じていただけるよう、行事食の提供を行っています。

12月31日(大晦日)　年越しそば(年越しうどん)とぶりの塩焼きを提供しました

そばは細く長く伸びることから、寿命を延ばし家運を伸ばすという願いを込めた説や、切れやすいことから1年の苦労や厄災をきっぱり断ち切って新年を迎えるという説などがあります。また年越しの際に飛騨地域では、出世魚のぶりを食べる習慣があるためぶりの塩焼きを提供しました。

1月1日・2日(お正月)　お雑煮、ぜんざい、おせちの盛り合わせ、茶碗蒸し、松風焼きなどを提供しました

お説料理には様々な由来があります。
2022年にメインで提供したものは、
○松風焼き：その年1年、悪いことをせずまっすぐに生きていくという願いが込められています。

○伊達巻き：形が巻物に似ているため、知識が増えるようにとの願いが込められています。

○黒豆：マメに、勤勉で健康に暮らせるようにとの願いが込められています。
「まめ」は飛騨弁にもあるため、黒豆の由来は飛騨の方ならほぼ皆さんご存じではないでしょうか？

○お雑煮やぜんざいなども提供しました。
高齢患者様の多い病院では、餅などを使用した行事食は避けられがちですが、当院では餅の代わりに、おかゆをミキサーにかけ固めた『なんちゃって餅』を提供しています。
餅のような触感ですが、飲み込みに配慮しているため安全に食べることができます。

食欲不振、緩和ケアの方を対象に病院食の可能な範囲内での個別対応を実施しています。看護師、管理栄養士が嗜好の聞き取りを行いますので、気軽にお声掛けください。

例）・さっぱりしたものなら食べられる　⇒　果物や梅干し、またはそうめんやうどんなどを提供します。
　　・あまり量が食べられない(量が多いと見ただけで気分が悪くなる)　⇒　主食は10グラム単位で変更が可能です。　　　副食も半量や品数の変更が対応可能です。
　　・甘いものが食べたい　⇒　アイスやゼリー、プリンなどもあります。

糖尿病、腎臓病、透析、心臓病、高度肥満、嚥下障害、低栄養等の患者様を対象に栄養指導を実施しています。
平日9時からと15時からの2枠で受け付けております。そのほかの時間でも、随時相談を受け付けております。
希望される方は外来主治医にご相談ください。予約状況次第では当日の受け付けも可能な場合があります。

当院では、管理栄養士養成校からの臨地実習生の受け入れを行っております。ご希望の場合は、当院管理課までご連絡ください。

2012年8月20日～8月31日　2週間　1名
2019年8月26日～9月13日　3週間　1名
2020年8月31日～9月18日　3週間　1名
2021年8月23日～9月10日　3週間　1名

連絡先：0578-82-1150(代表)

担当者：病院管理室　管理課　研修担当